青菜魔芋怎么炒好吃？
最近因为减脂在研究各种低卡又美味的食材，正好家里有一包买的紫薯干，就琢磨着做个下午茶，然后想到之前做魔芋素肠的时候剩下一些汤汁，正好可以把紫薯干泡软，一起倒入锅中同煮，加入少量生抽、盐调味，最后撒上一点木鱼花增味添香~ 就这样，一道美味又健康的甜品就出来啦！
1.将200g的魔芋碎丁倒进锅中，加水煮开之后捞起沥干备用； （我是在网上买现成的魔芋碎，大家可以买粗颗粒的魔芋粉自己加水调成糊状下锅煮）
2.另起锅，倒油烧热后放进切好的青椒和胡萝卜块，加少许胡椒粉一起煸炒出香味；
3.把焯过的魔芋倒进锅中，加适量生抽、老抽、盐调味，再倒进适量开水焖煮5分钟左右； 这里说的生抽、老抽、食盐都要少放，因为已经有过油炸制的过程了，味道会比较重，所以只需要微调一下即可。
4.等到所有材料都煮熟入味之后，淋上少量水淀粉勾芡收汁，就可以盛起来摆盘了； 最后可以撒上一把葱花或者香菜作为点缀，香辣酥脆，软糯爽滑，酸甜适口的芋藕就做好啦～ 小贴士： 1、这个菜中辣椒可以选择自己喜欢的辣椒品种，小米椒、干辣椒都可以，但是需要注意把控好辣椒的量，太辣会影响口感哦；
2、魔芋本身是没有什么味道的，所以在烹调过程中需要搭配些重口味的食材一起入锅爆炒，这样吃起来才有味道；