怎么炖藕块好吃？
莲藕，属莲科植物，别名田藕、莲根等 ，分七孔莲藕(粉藕)与九孔莲藕(脆藕）两种，主要产于长江以南及西南各省（区），一般生长在水泽池塘内。 其味甘、性寒，入心、脾、胃三经；具有清热降火、止渴生津、开胃健脾、止泻固精等功效，适用于治疗肠炎、痢疾、痔疮、便秘、赤白带下、高血压、糖尿病等疾病。
1. 凉拌藕片
食材：藕、小米椒、蒜、生抽、醋、辣椒油、香油、白糖
做法： 藕去皮，切成薄片备用；小米椒和蒜切末待用；将切好的藕放入清水中泡一下，捞起沥干水，摆盘待用； 取一小碗，加入蒜末、小米椒、葱花、生抽、白糖、醋、辣椒油调成汁备用；将调好的汁浇入藕片中拌匀即可食用。
2. 麻辣藕丁
食材：藕、姜、葱白、干辣椒、花椒、生抽、老抽、白砂糖
做法： 藕去皮，切成小丁，用清水浸泡后捞出沥干水分；干辣椒洗净，去蒂去籽切丝；老姜去皮洗净，切片；葱洗净，切段； 锅内放油烧热，爆香姜片、葱段，加入干辣椒丝和花椒一同炒香，随后倒入藕丁翻炒，加入适量盐、生抽、老抽调味上色，最后撒上鸡粉、孜然粉拌匀出锅。
3. 藕片炒肉
食材：藕、五花肉、青红椒、油盐、葱姜、酱油、料酒、豆瓣酱
做法： 藕去皮，切成薄片，用清水浸泡后捞出沥干水分；五花肉洗净，切成薄片；青红椒洗净，斜切成段；香葱洗净，切葱花； 锅内放少许油，烧至六成热时，放入葱花煸香，随即放入肉片炒散，加入豆瓣酱、酱油、料酒煸炒出香味，倒入藕片翻炒均匀，炒至藕片熟透，放入青红椒段，快速翻匀，用盐调味，出锅装盘即可。