分享一道简单又美味的鲜虾沙拉，适合爱吃虾仁又懒得动手的朋友 材料：虾仁、西葫芦、紫甘蓝、胡萝卜、橄榄油、黑胡椒、生抽、柠檬汁 做法： 1.西葫芦洗净切片；紫甘蓝洗净切碎；胡萝卜去皮洗净切成薄片；
2. 锅内烧开水，放少许盐和油，下入胡萝卜片和虾仁煮熟（可以更入味）后捞起沥干水分备用；
3.将所有的蔬菜放入碗中，撒上适量黑胡椒和盐拌匀后，挤上柠檬汁腌制半小时左右；
4.最后倒入适量橄榄油拌匀就可以啦 小提示： 1.煮虾仁的时候，可以加入少许料酒去腥哦~ 2.蔬菜里加入橄榄油后，会自然分泌油脂，所以不需要再额外加油了！
闻玄德优质答主虾营养价值很高，素有“海中牛奶”的美誉，其中的蛋白质含量不但高而且是优质蛋白质，人体利用率高，非常适合于儿童和老年人食用。但虾不容易新鲜的保存，尤其是河虾，买多了吃不了就浪费了，现在只要按照下面的方法，就能轻松把虾冷冻起来，非常方便。下面我把冷冻小虾仁和烹饪小虾仁的做法一起说了。
原料：新鲜的小虾500克（这虾也就是俗称的“小河虾”，是纯绿色的健康之选，河虾一般不太新鲜，因为不易存活，所以不建议冷冻）
配料：高度白酒4汤匙（约50克）、盐1茶匙（约5克）
做法：
1、小虾买来以后先放入淡盐水中浸泡半小时后用流水冲洗干净（如果用自来水，请至少浸泡一个小时），用一块干纱布把小虾沥干，纱布不用太厚，这样比较容易把水吸干，纱布上如果有碎渣或不干净的东西请注意在用之前清洗干净，纱布不要太紧地包裹着虾，因为虾壳很薄，稍微用力就可能弄碎，尽量地要把虾中的水份吸干，沥净水份是冷冻虾成功不被冻坏的保证（可以适当翻动纱布中的虾，以便吸干更多水份）。
2、干纱布包着虾在案板上轻轻敲打几下，使虾受力均匀，这样虾不很扁也不圆，而且更紧实，味道更鲜。然后揭开纱布，撒入4汤匙的高度白酒以及1茶匙的盐，翻动纱布让虾均匀地沾满白酒和盐，静置腌渍20分钟，让酒精和盐份彻底和虾融合。
3、案板上铺一层干纱布，然后把虾全部倒在纱布上并散开，再在虾上盖一层纱布，尽量压出虾中的水份和多余的酒精（由于虾中本身就不剩什么水份了，所以一般只能压出两、三滴水和少量的酒精，不用过分地去压）。然后去掉纱布，用食物封口夹把虾分成每份50克左右一份夹好（如果你喜欢虾的味道，也可以一次把它都做好），然后放入冰箱冷冻即可。
烹饪时只要把虾从冰箱中拿出来，不需要解冻，直接就能下锅（一般一份50克的量足够2个人食用了），加热时虾的体积会稍微大一些，只要一成熟就不要再继续炒了。做好的虾很完好，虾米虾有鲜味，吃起来比对虾、海虾更嫩而且一点也不腻。用它炒韭菜、包饺子、做馅饼都非常不错，而且味道特别清香，有诱人的咸鲜鱼虾味。做菜时也不用太注意技巧等，非常适合厨艺水平不太高的人做，又非常营养健康。
