我最喜欢吃的水萝卜吃法，是四川那边的一种腌泡菜的方法做成的。 具体做法如下： 在盆里放入切好的红辣椒（青椒也可以）、花椒、八角、白酒和盐，然后放上一层萝卜，再撒一层调料，如此重复，直到把萝卜全部放进去，最上面撒上白糖即可。 最后把盖子盖紧，放在温暖的地方，3天后就可以吃掉啦！ 这样做出来的水萝卜酸甜清爽，非常开胃。
还有一种做法是把水萝卜切成丝，用味精、食盐拌一下（不要放糖哦），然后装入坛子里，盖上盖子，两天后即可食用。 喜欢辣一点的朋友还可以在拌菜的时候加入剁碎的辣椒酱，也是超级好吃的~
还有的人会用豆腐乳和花生做成卤水，然后把洗干净的水萝卜放进锅里煮，煮熟后再浸泡在卤水里，这样制作出的水萝卜味道也很棒呢～ 除了凉拌和水煮外，用盐腌渍后的水萝卜还可以用来炒肉或炖汤，味道也都不错。 但是无论采用什么样的方法来处理水萝卜，都一定要注意多洗几遍，把表面的泥土冲洗干净，不然吃起来可是会感觉怪怪的哟～
齐琦优质答主水萝卜泡姜汁。
准备泡菜坛子，将坛子洗干净，将水控干。生姜洗净，切成生姜片。将水萝卜洗净，晾干。将晾干的萝卜放入碗中，均匀的抹上盐，腌制半个小时。萝卜腌制好后，用手将萝卜握一下，将腌制出来的水分挤干。将处理好的生姜片和水萝卜放入泡菜坛子中，倒入150g凉开水。加入35g食用盐，盖上坛子盖子，腌制3天就可食用了。
水萝卜泡盐水。
1、挑选新鲜的水萝卜。萝卜要选择个头小一点，比较水灵的。将挑选好的水萝卜，洗干净，晾干水分。
2、将晾干的水萝卜切成片，用手抓一把，放进碗里，撒上适量的盐，腌制半个小时。
3、半个小时后，将腌制好的萝卜片，用手指捂一下，将腌制出来的水分挤干。将所有的萝卜片都处理好。
4、准备一个玻璃瓶，洗干净，晾干水分。将处理好的萝卜片放进玻璃瓶，再放上几片姜、几颗花椒。
5、倒入开水，水要能将萝卜片全部淹没。将容器的盖子盖上，腌制4个小时能食用，时间越长越入味。
6、腌制一段时间以后，要将容器盖上保鲜膜，再盖上盖子，以防进入空气，萝卜变质。
