上海哪里的烤鸭最好吃？
最近北京烤鸭在上海风靡一时，各路网红大V都在力推！连《舌尖上的中国》都专门来安利了！ 真的有那么好吃吗？ 作为在北京生活了很久的吃货，我负责任的告诉各位，北京的烤鸭和上海这边的烤鸭，绝对是两个截然不同的物种…… 北京的烤鸭是“纯”烤鸭，而上海的烤鸭，可以说是“杂”烤鸭……
先说价格，北京吃正宗的烤鸭，便宜的烤鸭店一斤鸭子49元（带骨头），贵的全聚德、便宜坊之类的地方，一斤鸭子要108元。 而上海呢？一只烤鸭按照分量最足的门店计，也要59元（不算批发）！ 价钱差了一半不止啊，为什么差这么多？！因为北京的烤鸭只取鸭身，而上海的烤鸭连鸭脖子、鸭腿什么的都会给你整上……
再说食材，北京的烤鸭用的是京白鸭，就是北京本地培育的白羽鸭，肥瘦相间，肉质不紧不松。 有的店家会说自己的鸭子是填鸭，其实严格来讲，并不是。真正的填鸭是把鸭蛋放在嘴里填满，让鸭子自己嚼碎，再咽下去。而北京的很多烤鸭店用的其实是京郊的鸭子，这些鸭子生长在天然无污染的环境中，以食草为主，肌肉纤维粗，口感上偏柴。
上海的呢？我目前吃到的有咸水鸭、小雏鸭，还有一些杂七杂八的牌子我没见过。说实在的，这些鸭子的来历我并不了解，不敢乱说，但我敢肯定一点，这些鸭子比京白鸭肥得多，用老北京的话来说，那就是“油唧唧”的…… 再说说吃法，老北京吃烤鸭是有讲究的，店里会给一小盘酱料，里面可能有豆瓣酱、酱油、芥末等调料，你可以根据自己的喜好选择蘸酱吃，也可以什么都不沾直接吃。
吃的时候，你要像吃涮羊肉那样，把鸭皮、鸭肉一片片撕下来，放在桌上细细的品。当然，你嫌麻烦就可以直接扯着袖子啃，但是这样就显得没逼格了哦～ 上海的这批烤鸭，店家会给你配好料碟，常见的有葱丝、黄瓜条、甜面酱，你可以根据自己的喜好来调味。至于吃法嘛……可以象烧鹅那样用铁钩挂起，边烤边吃（这个我不确定，因为我还从来没看过有人这么吃，毕竟也太奇葩了点吧）；也可以切成块，拌着米饭吃；还可以像北京烤鸭那样卷煎饼果子吃……吃法多样，随你喜欢啦～～
最后说一下口味，老北京的烤鸭讲究的是“酥”“脆”，吃在嘴里有一股淡淡的甜味，那是因为油炸得恰到好处。如果炸老了，嚼起来发硬，那么就不是地道的“酥脆”了。 如果您老觉得这烤鸭太油腻，还可以叫服务员帮你处理一下。我以前吃烤鸭不喜欢吃鸭皮的油脂，每次都是让服务员帮我去掉鸭皮上的油脂，然后蘸酱吃。
回到问题本身，问上海哪里吃的烤鸭好吃。 这个好吃的评判标准是什么？对于我这种嗜鸭如命的人来说，只要不是太渣的烤鸭我都吃得下。所以如果在上海想吃一顿正宗的北京烤鸭，我推荐去“便宜坊”“全聚德”之类的老字号。如果嫌贵，也可以试试“大董”“烤肉季”这样的餐厅。 如果是我的话，我宁愿饿一个月就为了吃这一口烤鸭…… 所以你要是问我哪里有好吃的烤鸭，我会毫不犹豫的告诉你，北京烤鸭，好吃啊！