火锅厨房要多大？
开一家小型的火锅店，后厨面积至少要达到50平米，但是由于现在开火锅店的要求越来越高，所以在租用房屋的时候，尽量把后厨面积扩大一些，这样在装修的时候才能够分隔出经理室之类的区域，而且厨房面积大做菜也比较方便，不会显得比较局促。后厨面积确定好了，总面积在100平左右基本上就可以开一家小型火锅店，如果可以多出10平，把后厨扩大到60平也是可以的。
如果开一家中型的火锅店，后厨面积最好是达到100平左右，总面积在200-300平之间，这样火锅店的菜品就比较多了，而且中型火锅店的装修风格和档次都比较高，后厨面积扩大，功能分区也能够更加的明确。
最后是大型火锅店，现在比较火的有那种火锅城，火锅城的后厨差不多有500平左右，总面积可以达到2000-3000平，火锅城的区域一般除了吃饭的地方，还会有表演区、休闲区、包间等多区域，这样给顾客的用餐选择性就多，能够满足不同人的需求。