怎么咖喱土豆炖牛肉？
1 牛肉切小块，氽烫2分钟捞出备用。2 把土豆切成小块，撒上盐。3 把土豆铺在锅底部，再铺上葱段、姜片。4 倒入清水，水没过牛肉。5 开大火烧滚，撇去浮沫。6 盖上锅盖，转小火炖45分钟左右。7 撒上当归。8 继续煮10分钟左右，也可以加入一些萝卜，味道也很好。
怎样挑选千剁琵琶腿
选鸡鸡腿要看颜色，褐色黯淡为不行。肉质质地紧密，肉质有弹性，肉质紧密，指压后凹陷不深，回弹快。劣质鸡腿，肉色黯淡，肉质疏松，指压后凹陷较深，回弹慢。
怎样挑选三黄鸡
1、看鸡的眼睛，眼睛清澈、明亮、带有黄色，没有异常，说明鸡是正常的。如果眼睛黑眼圈、呈黑暗色，则是病鸡。
2、看鸡的嘴巴，一般新鲜的鸡肉，鸡嘴细长且饱满，如果鸡嘴巴又弯又小，而且空洞，则是劣质鸡。
3、看鸡的内脏，新鲜鸡肉的海绵组织多，颜色粉红，如果颜色深紫，则说明经过染色处理。另外，劣质散鸡肉的气味腥臭，鸡肉的水相对较多，而新鲜鸡肉的水分比较少。
如何辨别注水鸡
1、一看：注过水的鸡，眼睛的颜色比较深，而且眼球凸起，眼角充血，嘴巴比较大，且凹进去一点，下颚的鸡鸣乳头小且暗淡无光泽。如果不是在这些部位，找到出血点也不行。
2、二摸：注过水的鸡，骨头比较酥，肉质也比较松软，没有弹性，用手一捏，肉就会陷下去。而且，注过水的鸡，摸起来比较黏手。
3、三闻：正常鸡肉会有鸡腥味，但如果鸡肉有发红、发黑的现象，则说明鸡遭注射过量消毒液。如果是鸡咽喉部发炎，产生黄疸，则会使鸡肉变成红灰色。