厨房秤必须吗？
烘焙中最常用到的就是克。1公斤=1000克=1000毫升。1斤=500克。“克”是一个非常精确的单位，我们在称量食材的时候，只需要称出精确克数就可以了，这样不用纠结于容器的大小等问题，即使你是在一个大脸盆中搅拌蛋糕糊，只要精确称量了食材的重量，你做出的蛋糕和在容积不到1升的搅拌盆中搅拌的蛋糕不会有差别。
而在烘焙中，面粉和水的重量是决定面团性质的两个关键因素，这两个因素决定了面团的含水量。如果配方中要求鸡蛋一个，因为大小有差别，你到底是使用50克的鸡蛋还是65克鸡蛋？如果你使用一个60克的鸡蛋而食谱中需要的水量是50克，而你依旧加了50克，那么实际上你的面团含水量就是110克，比配方要求的多了10克，可想而知，做出来的东西和配方要求的就会相差很多。
综上所述，烘焙食谱中的用料单位使用“克”最好，称重使用厨房电子秤。当然如果你只是偶尔做做简单的烘焙，或者只是想把面包做出来，不计较大小口味有没有偏差，使用调料勺、没有电子秤也是可以的，毕竟工具并不是最重要的，重要的是我们热爱做面包的心。