日本的厨房是什么样的？
走进日本普通家庭，首先会为那“麻雀”一般的房间面积感到意外：50 平方米以上的就是大户型了。很多刚刚来日本的中国小伙伴会问到，房子这么小，怎么生活呀？的确，日本的房子看上去“身量”不大，但“五脏”俱全，而且非常现代化、精致、有品位。
比如一个标准的日本厨房，大多只有一般中国家庭厨房的一半大小，在小小的空间内，除了各种橱柜和料理台，还集成了储藏室、料理室、洗菜池、炉灶、排烟系统、清洁槽、消毒装置、冰箱、微波炉、饮水机等一系列现代化设施。打开冰箱，不要说肉类、蔬菜、米面、油盐酱醋一应俱全，甚至还有成盒成袋的煮好的米饭和切好的生鱼片。打开橱柜，锅碗瓢盆、筷子刀叉同样应有尽有。可以说，日本的厨房就是个功能强大的食品储藏室和操作间。
由于面积小，日本的厨房大多在装修时非常注意节省空间和合理利用每寸地方，很多角落的存放装置是可以活动和伸缩的，一些电器和大型物件就装在壁橱内，表面看过去一派井然有序，即使收拾的时候，也无需花费很多功夫。
日本的厨房一般会有两个清洁槽，一个小槽用来洗碗洗锅，另外大一点的槽用来洗菜，一左一右，互不干扰。煮了米饭或煲了汤后，直接从厨台上盛出即可，完全不用提锅抬勺，非常便捷。
日式厨房和中式厨房的最大不同在于，没有煤气灶，取而代之的是电磁炉。在日本，由于建筑普遍密集，每家每户的厨房都像鸽子笼一样挨在一起，如果使用煤气灶，势必会增加厨房内的温度，热量也会随排烟管道传递给临近的住户，因此政府从消防和节能角度考虑，大力提倡使用电磁炉，并对其热效率和最大功率都制定了相关规定，从能源消耗来看，电磁炉确实比使用煤气的燃气灶更节省资源。