砂锅土豆粉是哪里菜？
砂锅土豆粉是山西地区著名小吃。
砂锅土豆粉的主料为：精制土豆粉。配制方法为：将优质土豆粉掺水搅拌，揉和成结，放入锅中煮成糊状，出锅后用冷水冷却，切成块状或丝状即成。其味道独具特色，食后有“回锅肉”的香味，又有麻、辣、甜、脆、薄、香、酥之感，让人越吃越想吃。
砂锅土豆粉是山西人喜欢吃的小吃，现在在全国很多城市都可以吃到。
砂锅土豆粉怎么做：
1、将土豆洗净后切成块，撒上少许盐，然后泡在清水中，将淀粉清洗干净，取出待用；2、先起炒锅，加少量食用油，油热锅后即可关火；3、将土豆放入锅中，然后轻轻的翻炒，看到土豆表面稍有热度后，加入刚煮过土豆的汤，没过土豆；4、等待锅中的土豆炖熟后即可加入适量的酸辣酱，最后加入少量的水淀粉，勾一个芡，出锅前再撒上适量的香菜，砂锅土豆粉就制作完成了。
营养价值
土豆粉中含有大量的淀粉，营养价值较高。食用后有很好的止渴、补益肠胃、补血补气之功效。经常食用还可以预防便秘，富含维生素A、B1、B2、B6和泛酸等营养成分。