海菜牛肉汤怎么做好吃？
原料： 牛腱子肉1000g、干海带250g（新鲜海带500g）、大蒜3头、香葱3棵、生姜4～6片。 调料： 八角2粒、桂皮1段、草果1粒、香叶3片、丁香4粒、干辣椒5个、花椒约30颗、生抽4勺、老抽2勺、冰糖适量、料酒4勺、盐适量。
做法步骤：
1.将牛腱子肉洗净，用清水浸泡出血水。泡好的牛腱子肉放入锅中，加入没过牛腱子的清水，放入葱段、姜片、料酒去腥煮开，撇除浮沫后再煮一段时间，捞出牛腱子肉控水备用。
2.将干海带提前用清水泡发，洗净后切成丝状。我用的这个干海带比较粗，所以要多冲洗一下，以免有沙子。
3.把切好的海带丝和香料一起放入锅中，加入足量清水，大火烧开转小火炖半个小时。然后放入焯水的牛腱子肉一同炖煮，这时如果水少了，就要及时添加热水或者开水。
4.等牛腱子肉炖至软烂后，调入适量的盐和胡椒粉，再倒入适量的生抽和老抽搅匀上色。最后放入冰糖和切好的蒜瓣，小火煮至汤汁浓稠即可关火盛出食用。
我是用高压锅炖煮的，时间大概在一个半小时左右，如果是普通砂锅慢炖的话，时间可能要更长一些。因为高压锅具有密封性好、高温、高压的特点，可以最大限度地激发香料和食材本身的香味，让汤品更加浓香四溢。 喜欢喝羊肉汤的朋友们也可以尝试做一下，鲜美味儿绝棒。