怎么炒土豆肉丝窍门？
土豆有非常大的营养价值，而且是药食两用的食物，在平常我们可以用来制作主食，也可以用来做炒菜，今天告诉大家一个小妙招，教你怎么炒土豆肉丝，让咱们一起来看看怎么炒土豆肉丝窍门吧。
干煸土豆肉丝
配料：鲜土豆250克，猪腰子肉100克，葱花、姜末各5克，精盐2.5克，味精1.5克，料酒10克，色拉油150克，香油10克
制作方法：
1、猪腰子肉切成丝，撒上精盐、料酒腌渍。
2、土豆切成细丝，放入凉水浸泡，把水沥干。
3、油锅烧至四五成热时，放入葱花、姜末煸出香味，倒入土豆丝炒熟，将土豆丝盛出。
4、 炒锅烧热，放入色拉油10克，煸出香味后，下入猪腰子肉烧熟，倒入土豆丝，调入食盐、味精炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。
烹饪完以后的土豆怎样才能使它不发黑：
1、放在冰箱保鲜。因为氧气在低温的状态下也会发生变化，将土豆放在零下20℃以下，就可以使土豆进入休眠期，停止氧化。尽管冰箱中的氧气也不少，但比起室内的浓度的确是少了太多，所以放在冰箱中保存无疑是一种好方法，但要在1天之内吃完。
2、放在水中煮。将土豆切成块，在水中煮熟，虽然口感没有煮熟的好，但的确可以起到保护作用。当然这个方法并不是解决一切氧化变黑的方法，如青椒放在水里煮，就会失去它的本色，会变得颜色发暗。
3、放在醋水中泡。在凉水杯中加入一些食醋，再将土豆放在里面浸泡，也可以达到保护色香味的效果。
4、在土豆表面涂一层油。这个方法在蔬菜保鲜方面使用得比较多，涂了油的蔬菜不易坏，也能保持蔬菜的水份，当然也具备一定的保护作用。
怎么炒土豆肉丝窍门就为大家介绍完了，相信经过大家的认真研读，已经掌握了炒土豆肉丝的方法，希望大家在家也能尝试着做给他们吃，相信你的家人一定会喜欢吃的。