如何牛肉炖土豆萝卜？
很多人都喜欢吃炖牛肉，因为这样煮出来的牛肉确实非常的鲜美，而且也比较有滋味，那么想要让牛肉炖得更鲜美，有下面的几个方法可供大家参考。
1、烹调前，可先用糖腌一下。使牛肉的吸收效果更好，当然，用糖腌制的同时，适当放点料酒和芥末，不但清脆，而且更香。不过，要注意别放太多了，用糖量和料酒都应该少一些，否则味道就显得过于甜腻了。
2、烹调时放一个八角茴香。八角茴香有芳香气味，不仅仅有提味作用，还能去除牛肉的腥味。
3、要想牛肉炖得多汁嫩嫩，在牛肋条肉和土豆加盐和姜，但不超过15分钟就要出锅了，否则牛肉就太老了。
4、牛肉块加土豆块加辣酱油煲。加点黄酒倒进去再炖一会儿就差不多可以了。
5、炖牛肉的时候最好选择带一丝筋道的白肉，如牛排、牛尾或牛腱子，用些奶油或黄油炖，其滋味更好。也可以加点红枣或山药，或加点草莓，这样就不那么油腻了。
6、在炖牛肉的时候要加点山楂，有利于牛肉的消化，山楂可以健脾开胃，消食减脂，对肠胃不好，肉硬不好消化的人来说是很有帮助的，而且牛肉炖的比较烂的时候，果胶的黏度就更高了，会很好的包裹在肉上，使牛肉肉质软糯，口感嫩滑。
炖牛肉时还应该注意的是，牛肉必须炖熟烂了再吃，因为牛肉营养丰富，特别是内含丰富的蛋白质，高蛋白饮食，在胃中太细，人体难以消化，牛基酸代谢会产生不良影响，增病益疾。