做什么好吃简单窍门？
作为一个在烹饪教育领域深耕多年的教育机构，这里总结的秘籍当然不简单！ 想要学会做一道菜，需要了解这3个知识点-食材认知、制作方法、菜品特点。只有搞懂这些知识，才能做出一道有亮点亮点的美味佳肴哦~ 拿这道【油焖大虾】举个例子给大家展示一下吧～
1.首先来认识一下主要食材——虾。你知道怎么挑选新鲜好吃的虾吗？ 对啦！买回来的虾，最好放进冰箱冷冻24个小时再处理，这样能让虾更干净，去头去壳也更容易。
2.接下来，我们来学习做法。 第一步：腌制（重点步骤） 虾清洗干净后，加入料酒和盐，用手搓匀，腌制20分钟。 第二步：炸制 把腌好的虾用厨房纸吸干水分，锅里倒油烧热，放入虾炸至两面金黄即可捞出控油。 第三步：调酱汁 准备好生抽、老抽、冰糖和醋。按1：1：0.5：0.5的比例调制好酱汁。 第四步：烹制 锅中留底油，爆香葱姜蒜，倒入调好的酱汁，小火熬至黏稠，放入炸好的虾快速翻炒，使每一只虾都能均匀裹上酱汁，出锅盛盘。 怎么样？学会了吗？是不是很简单？
1.掌握正确的清洗方法，去除虾线，保证卫生。 2.采用油炸的方式制作，既能保证熟度，又能让口感更好。 3.炸好之后的虾表面迅速过凉，防止颜色变深。 4.最后熬酱的时候，火不宜太旺，不然容易糊锅。 掌握了这个「油焖大虾」的制作秘诀之后，你还可以用它来做个花式拼盘，好看又美味！