厨师猪脚怎么煮好吃？
【原料】猪脚500g、老姜2-3片、大葱1根（葱白部分）、八角2粒、桂皮1块、香叶6片、草果1枚、小茴香少许、生抽4汤匙（60ml）、老抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5g） 【做法步骤】
1. 将猪脚洗净，剁成小块；大葱洗净后切成小段；老姜去皮后切片。
2. 中火烧热炒锅，加入油烧至六成热，放入姜片爆香，随后倒入猪脚块不断翻炒至猪脚表面颜色变深，并出现白色水汽。
3. 加入清水没过猪脚表面，同时投入八角、桂皮、香叶、草果和小茴香等香料，调入生抽和老抽，盖上盖子大火煮沸，然后转小火炖煮约2小时。
4. 最后开盖，转大火收浓汤汁即可。
贴士： 1)在炒制猪脚时，一定要多放油并不停地搅拌，以免烧焦。
2)为了去腥提香，可在锅中加少许白酒或醋。
3)加入的调料不要太多太杂，以免影响风味。
4)喜欢吃辣的可以在出锅前加点辣椒或者干辣椒。