怎么青椒炒牛肉好吃？
用料 牛腱子肉1000g、青椒2个、黄椒1个、洋葱半个、大蒜3瓣、姜1块、生抽适量、老抽适量、白糖少许、白酒适量、食用油适量、食盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量 青椒炒牛肉的做法 1.准备好需要的食材，牛肉洗净剁成肉馅，青红椒洗干净去蒂去籽备用。
2.把大蒜去皮切碎、姜切成姜末、葱切丝。
3.切好的肉馅里加入食盐、胡椒粉、味精、生抽、老抽调色调味拌匀，再分多次加入清水搅拌至均匀粘稠上劲。
4.拌好的肉馅用勺子舀出球状。
5.烧一锅热油，五成热时将肉馅团放锅中炸至定型变色即可捞出控油。
6.另起锅少油，油热后下葱姜蒜爆香，倒入青红椒丝和黄椒丝翻炒一会儿。
7.倒入炸好后的肉馅，小火翻炒均匀。
8.调入适量生抽和老抽，小火焖煮约5分钟至入味。
9.转大火将汤汁收浓即可出锅装盘。 小贴士 1.做这道菜选用的牛肉是牛腱子肉，口感更好。
2.调肉馅的时候不要加入过多的调料，味道过重会影响成品的口感。
3.炸制时火候不能过大，以免外皮酥脆内里不熟。