牛杂骨怎么做好吃？
我做的牛杂骨头汤，是用牛肉和牛骨头一起煲的 我是这样处理的：将买回来的牛骨头清洗干净（买的时候让老板帮忙砍好），放入炖锅中，加入冷水、葱结、姜块，烧开后撇去浮沫，再转小火慢慢煲两个小时左右。
在煲牛骨头的同时，将牛肉切成薄片，用酱油、生粉、胡椒粉、盐、植物油腌制片刻；辣椒剁碎待用。 两个小时后，将炖锅里的牛骨头捞起来放到另一个锅里，将牛肉片放入锅中，开中火煮开，然后调成小火继续煮约十分钟。
这时候就可以调入味了，加入花椒面、干辣椒面、味精、白糖适量，然后将切好的葱花放进来，拌匀后就可以起锅了，一碗香喷喷的牛骨炖辣椒就可以上桌了！
这个做法是我改良过的，因为以前我看到过别人做牛骨汤的时候是直接把各种调料放进碗里，然后再把开水倒进去，这种做法会丢失很多营养物质。 另外，我还会往汤里放些白萝卜，这样熬出来的汤味道更鲜美！如果喜欢喝牛奶的话，也可以往里面加些牛奶，我试过加了牛奶后的效果，真的棒棒哒！