什么菜最有好吃？
我喜欢的菜有很多，但是要说最，那恐怕就是豆腐了。 作为植物蛋白的绝佳替代者，豆腐含有人体必需氨基酸和较丰富的蛋白质，以及钙、镁等人体必需的微量元素。
而且豆腐的制作过程也很简单，将大豆研磨浸出豆浆，加入内酯或石膏，便可制成柔软爽滑的豆腐。在烹饪方面更是不拘一格，炖、蒸、烧、煎、炸、凉拌都行。
比如老北京豆腐宴上的“砂锅三友”，用豆腐、肉芽(猪肉末加淀粉搅拌而成的馅)、海米(虾皮)同锅炖煮而成；安徽屯溪的臭鳜鱼，用豆腐搭配腌制发酵后的鳜鱼制作而成；重庆辣子鸡，则以麻辣鲜香著称；而江南水乡的熏草鱼，则透着一股淡雅的烟熏香味儿……
无论怎样的做法，做出来都鲜美无比，让人食之不厌。 我在家里也经常自己做豆腐吃，简单易学。比如，我最喜欢吃的豆腐丸子，食材非常简单，只需胡萝卜、香菇、豆腐、鸡蛋，就可以做出鲜嫩软糯，入口即化的豆腐丸子了。
豆腐的吃法千姿百态，在我心中，它永远是天下第一鲜！