鹅蛋用水怎么腌制好吃？
1、准备食材和工具 新鲜鹅蛋，酱油，白酒（可选）白糖(可选)，盐，勺子，盆子等
2、制作过程 用清水冲洗干净鹅蛋，控干水分； 准备一个盛放容器，我这里是电饭煲的内胆，底下铺上毛巾，防止在腌制过程中蛋壳破裂导致发霉。把冲洗干净的鹅蛋整齐地排进锅里，均匀地平铺在上面。然后根据口味放入适量食盐（个人觉得咸度跟做咸菜差不多就可以了），也可以同时放入适量白糖提鲜（我个人是不喜欢放糖的），最后倒入适量酿造酱油（如果不喜欢吃咸的可以减少食盐用量或者不额外放食盐），用筷子搅拌均匀。 搅拌好后，让鹅蛋继续“呼吸”，表面覆盖一层保鲜膜，放置在阴凉通风处，静置发酵48小时左右。中间可以搅动几次（千万不要忘了哦！）
3、成品测试 经过两天的发酵，可以看到碗里已经飘满红油，这说明油脂已经被充分分解出来了。用筷子夹起一个鹅蛋放入嘴里，用牙齿轻轻将外皮咬破，酸酸的发酵香味立刻弥漫开来，让人口水直流。虽然感觉上面那层油并不是很健康，但是味道真的好极了，根本停不下来筷子！