羊肉渣怎么做好吃？
2021.10更新 最近喜欢上的羊杂汤，每次来一碗加醋加葱花的那种，觉得超级赞啊！所以又有了新思路，把羊杂汤的做法改良了一下，适合在家做的简单版来啦~ 首先买回来的羊杂（羊头）用清水浸泡出血水（大概两个小时吧，期间多换几次水）； 然后把羊杂冷水下锅，放葱姜料酒去腥； 开锅后撇去浮沫，再炖半个小时左右，直到羊杂可以嚼得动为止（我买的羊头是已经处理干净的，所以很省事儿，自己处理的话，一定要把羊头里的骨头去掉，因为骨头很大很难嚼）。
接下来就是把羊杂捞出来做另一道菜了——炒羊肉末！ 切成小丁的羊杂加入葱姜、生抽、老抽、黄酱、豆腐乳和豆瓣酱腌制半小时左右，这一步主要是为了入味。 大火热锅凉油，油热之后下羊肉末翻炒至变色，然后倒入切好的洋葱和大蒜，同时撒入一把白糖提鲜，最后加盐调味即可，一道美味又简单的炒羊肉末就做好啦～
最后分享一个吃羊杂的不亦乐乎的小姑娘~~ 这小姑娘是我家邻居，每天放学她都会跑到我家问我今天做了什么好吃的呀，然后我就会把刚刚做好的炒羊肉末端给她，两个人享受美好的食物和时光^_^
2021.8.4更新 前段时间回内蒙旅行，在草原上遇到了卖烧麦的小推车，车上写着“内蒙古特产—烧麦”，于是买了几斤，没想到意外的好吃！回到北京之后又找了多家店，买了不同口味的烧麦，回来一尝，果然最好吃的还是草原上的那一锅！
之前没有吃到的时候总是纠结于“为什么烧麦这么好吃啊”“为什么北方人那么钟爱烧麦啊”这些未解之谜，现在终于明白了，原来里面加了咸蛋黄啊！（流出口水）
买回来的新鲜烧麦需要解冻，然后开水下锅煮5分钟左右，煮好的烧麦晶莹剔透，看着就很诱人，一口下去，嚼劲十足，粘嘴儿的皮儿，夹杂着香喷喷的肉馅儿，咸蛋黄的味道弥漫在唇齿之间，嗯，真是人间美味啊～