清蒸鲈鱼怎么好吃吗？
“江南无所有，聊赠一枝春”。立春已过，万物复苏，寒冬终逝，春光乍泄。此时最适合做的便是这蒸鲈鱼了！ 将这鲜嫩的鲈鱼放在春日暖阳下，盖上盖子，静候30分钟，即可品尝到最鲜美的味道~
【材料】：鲈鱼1条、食用油适量、葱花适量、红尖椒2个、鸡蛋清75克
【制作】：
1.清洗鲈鱼 买来后清洗干净，尤其是肚子里不能放过，否则会有异味。刮去鱼鳞，去掉腮和内脏（也可以不做）；
2.腌制鲈鱼 把切好的葱丝、红椒丝放在鱼身上，然后再给鱼身上浇上适量的白酒或者料酒，去腥增香，最后往鱼身上撒入少许食盐拌匀，腌制半小时左右；
3.蒸制鲈鱼 取一个小碗，打入鸡蛋清并搅匀，然后铺在盘子里，将腌好的鲈鱼置于其上，放入锅中大火蒸6分钟左右关火，不要揭盖，让鱼肉继续“焖”一会儿，更加入味；
4.调味鲈鱼 等鱼凉后撕掉表面的淀粉糊，均匀淋上适量生抽，再摆上几根香菜提香，就可以吃啦～