裙边怎么做好吃？
裙边（章鱼腿）炒年糕 章鱼又叫海蜇头，是海洋里常见的软体动物，有褐色的也有灰黑色或白色，形状像乌贼但比乌贼粗短。由于长的有点像鱼的尾巴，所以叫“裙边”。 将新鲜的裙边洗净切块，放入锅中，加清水用文火炖一个小时，至酥烂入味时再根据口味放入葱花、盐等调味品。 也可以做汤，用鸡骨、猪骨同炖，肉汁中溶解高浓度蛋白质和钙，有利于消化吸收。
干制后可以用来炒菜。如与青菜一起煮在锅中沸煮10分钟左右即可食用了；若是与胡萝卜、白萝卜一起煮，可减少萝卜的辛辣味，吃起来口感会更好。
此外还可以做馅儿：把切好的裙边放在开水锅中焯一下，然后挤干水分并用刀剁碎成泥，最后与萝卜丝混合拌匀，做成馅料，包饺子、包子或是馄饨都很不错。 除了以上几种做法外，还可以尝试一下西餐的做法。把处理干净的裙边放入锅中蒸至熟烂，然后在锅里用黄油煎炸，加入胡椒粉调味就可以直接吃了。或者拌上面粉调成糊状下油锅炸至表面酥脆，配点胡椒粉食用也很不错。