河蟹怎么淹好吃？
我们老家每年秋天都会腌大闸蟹，方法很简单，就是把大闸蟹放在盐水中浸泡，每天换水两次，大概一周左右就可以吃了（现在想来应该是杀死里面的细菌） 吃的时候取出来冲洗干净，煮熟了蘸着醋和姜丝吃即可 我们那里的人把这种腌制方法叫“泡螃蟹” 现在想想可能是最简单最有味道的卤水做法了... 其实河蟹最鲜美的部分是在背壳上带有一点黄油的白筋，不过这个比较难处理，可以直接让老板帮弄干净。
我小时候最喜欢吃的是刚煮熟还带着硬壳的螃蟹，拿筷子夹起一只，轻轻撕开一边的壳，露出里面雪白的螃蟹肉来，沾点醋和酱油，鲜美至极。 如果嫌麻烦不想洗，直接买超市处理的干净大闸蟹也可以，用蒸锅蒸熟之后沾着醋和剁椒吃就可以了。 大闸蟹性寒，孕妇还是尽量少吃。