红烧牛肚怎么做好吃？
这个菜，是我在某档美食节目里看的，做法简单，香味诱人，适合爱吃辣的四川人。 食材：熟的猪肚（我是买了熟猪肚回家自己加工的）、青椒、红椒、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、香醋、辣椒油、白糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉、豆瓣酱、泡姜、泡辣椒 做法： 1.把切好的猪肚用清水漂洗几遍后，放入锅中，加清水、大葱、生姜一起煮开； 2.捞出猪肚，切成薄片； 这里要说说我为什么买熟猪肚，因为生的猪肚有一股腥味，很难去掉，而熟的猪肚，只要处理得当，是没腥味的。我把买的熟猪肚放在电饭煲中，加入八角、桂皮、干辣椒、葱结、姜片一起煮的，煮熟后再用清水漂洗干净，这样处理的熟猪肚就没腥味了。 3.青红椒去籽，清洗干净后，斜着成片； 大蒜切片；泡姜切丝；泡辣椒切小断；豆瓣酱剁碎待用 4.热锅凉油，先放入姜末、蒜末爆香锅，然后下入豆瓣酱和泡姜、泡辣椒，小火炒出红油；
5.接下来调入适量生抽、老抽、香醋、白砂糖、鸡精和花椒粉，以及半碗清水，炒匀煮沸； 6.接着将猪肚片下锅，快速翻炒均匀；
7.最后调入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠明亮，关火起锅装盘。 上桌时再洒上一点葱花做点缀，更好看了。 小贴士： 1、这道菜主要的味道就是来自豆瓣酱，所以不要放太多的调料，以免抢味。
2、这道菜不用煮得太透，八成熟即可。如果太软烂就会没有嚼头。