在家烤鱿鱼怎么做好吃？
1、买新鲜的鱿鱼，清理内脏（买回来的鱿鱼可以直接放在冷水里清洗，水里撒一些盐）； 切花刀（从鱿鱼中部开始切片，底部不要切断）；放料酒、姜丝腌制20分钟左右去腥入味。
2、调酱汁！这个很重要哦~ 两勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+一勺白糖+三勺辣椒粉+一勺孜然粉拌匀。
3、把酱料涂抹到鱿鱼上，多涂一点儿，然后盖上盖子或者保鲜膜，送入冰箱冷藏一夜。
4、烤箱预热5分钟，然后把鱿鱼放进去，200度烤20分钟就ok啦～ 我用的是锡纸盘所以直接铺在了烤盘上～没有锡纸的同学可以在烤盘上铺一层油纸或者烘焙纸～
【小贴士】
▼去腥：鱼、虾、螃蟹等海鲜含有较多嘌呤和氨基酸，腥味较重，烹调时加入白酒有助于除腥。
▼调色：用酱油和少量白糖烹煮能使成菜色泽红亮诱人。如“水煮鱼”、“糖醋排骨”“脆皮肠”等菜肴，都需要用到酱油和糖，但用量不宜过多，否则颜色深了，成品看上去不干净。
▼增鲜：很多人不喜欢吃海鲜的原味，觉得味道不够鲜香，此时就需要添加葱、姜、蒜来提香。另外，香菜和辣椒也很关键，香菜的加入能让食物变得清爽不油腻，而干辣椒则能使菜品味道更丰富。比如“白灼芥蓝”“清炒虾仁”中加入葱段和蒜泥，“蒜泥白肉”中加入葱花和小米椒粒，都能起到很好的提香作用。