餐厅厨房要注意什么？
餐厅、厨房要注意这5点：
一、照明：餐厅、厨房的照明必须充足，灯具尽量选用防尘、不易破碎的材料制作。厨房灯具的安装位置应远离燃气具及灶台，宜安装在水池上方。如果厨房天花板容易沾惹油污，应采用吸顶式灯具，便于清洁维护。
二、通风：餐厅（尤其是设在二楼以上的餐厅）最好设有采光通风窗，否则应设置较为有效的机械通风、排烟系统，保持餐厅内光线充足，通风良好。厨房内应设置上排风口或抽油烟系统；采用人工煤气、天然气为燃料的厨房，宜设机械排风系统。
三、隔声和保温：餐厅、厨房必须有良好的隔声和隔热、保温措施，地面应有防水能力。
四、餐厅：餐厅是指就餐环境，是人们用来进餐的场所。中餐厅应按餐桌大小成套配置桌椅，餐桌可设为方桌或圆桌，4人餐台尺寸可选1.20m*0.72m/1.00m，8人餐台尺寸可选2.20m*1.60m/2.00m，圆桌直径可选1.20m，餐桌间距不小于1.35m。餐厅内应设置备餐台、服务台（柜）等服务设施，宜设茶水台、酒水台。
五、厨房：厨房应配备排油烟机、洗池、案台、炉灶、排污水池等设施，应按工艺流程进行布置。炉灶的布置应靠近洗涤池和排污水池；炉灶应紧邻排油烟机。人工煤气、天然气管道及器具严禁设置在居住房间内。