玉米小孩子能消化吗？
从玉米的营养成份上看，玉米中蛋白质、脂肪的含量明显低于米、麦、粗制面粉及薯类，但淀粉、胡萝卜素较高，在玉米中所含的近十个维生素中，只有B2较少。 所以用玉米代替米、面及其它粮食做主食的话，则蛋白质、脂肪的供给量明显不足，各种维生素也不平衡。如果用玉米面做掺合粉与面粉一起蒸馒头，或把玉米面与其它粮食混合在一起做成杂面粥，在婴幼儿的辅食中经常吃些，对婴幼儿的生长发育是很有意义的。
另外，因为玉米中脂肪含量较高，玉米面本身在磨制过程中，也吸收一部分空气中的水分，所以玉米面不宜久存，最好当年新玉米磨的面当年吃完，这样煮出的干饭、饽饽等也比较香甜。如果久放，则煮出的饭会有酸味和其他不良味道。如果把新玉米磨的面存放一冬，来年春天使用，一般是没有问题的。