侧吸适合开放式厨房吗？
首先明确一点事实，不管是侧吸还是顶吸，只要是吸油烟机，就一定存在油烟扩散问题！ 只不过因为烟机安装高度、出风口位置、外形尺寸等等的不同，导致的油烟扩散程度不同而已。所以题主所说的“侧吸比顶吸油烟的扩散是不是更好点”的问题其实并不成立——侧吸油烟机的油烟扩散问题同样严重。 这里需要简单说一说油烟扩散的原理。 当锅中的食用油加热到一定温度时，就会产生油烟；此时如果将火关闭，油烟在锅内仍然会残留一段时间，随后才会消散殆尽。油烟产生的本质是高温产生的热力学变化（油烟是热力学循环的组成部分之一），而油烟扩散则是由于外部环境（主要是空气）与高温物体（主要包括锅底和烟机风轮等部件）存在着温度差，因而导致油烟具有向低温区域流动的本性。
当烟机的风力足够大的时候，油烟可以全部被吸入烟机内，经过叶片的搅动，使其与空气充分接触，从而带走热量，让油烟液化并沿着烟机内部通道流入烟囱；但如果风力不够，或者烟机安装得比较高，那么就会导致部分油烟在叶轮的旋转作用下形成“涡流”，进而产生油烟逃逸以及油烟扩散的现象。 无论采用的是侧吸式还是顶吸式的油烟机，只要存在油烟逃逸和扩散现象，就对厨房的净化效果产生了影响。
对于开放式厨房而言，最好选用顶吸式的油烟机，因为顶吸式油烟机离灶台比较远，能有效地避免烧菜时产生的烟气熏着厨师的脸，这一点侧吸是不能比的。 但顶吸也有顶吸的麻烦，那就是容易碰头。 其实只要勤快点，每天做饭后及时打扫厨房，防止油烟堆积，保持厨房干净如初，也是没什么问题的。毕竟我们家里用的抽油烟机，不管什么样的，原理都是把油烟吸收进去然后排出去，一般不会出现什么问题。 但是要注意的是，无论是哪一种类型的油烟机都要定期清洗。