家常凤爪怎么做好吃？
鸡爪10个 葱姜蒜适量 八角2个 桂皮1段 香叶3片 花椒少许 料酒、生抽、老抽、白糖各适量 ①鸡爪洗净，去掉脚趾甲，沥干水分待用； ②起锅烧水，把鸡爪放进去，同时加入2瓣大蒜、葱段、料酒去腥，大火煮开后，继续煮5分钟，然后关火让鸡爪浸泡在汤汁里10分钟左右；（这一步是为了去除鸡爪的腥味）
③锅内重新放水，把鸡爪和所有的香料一起放入锅中，同时放入少许盐、少许老抽调色，小火焖40分钟左右即可（中途可翻动一下以免粘锅） 如果喜欢软糯的口感可以多焖一会儿，如果喜欢脆一点的口感可以少焖一会儿。
④将鸡爪冷却后捞起，放入有保鲜膜的容器里，倒入适量的醋和酱油浸泡1小时左右，这样能让鸡爪更有滋味。
⑤食用时取出鸡爪，摆盘，淋上调味料汁儿，味道棒棒棒！
小贴士： 第一次制作卤菜的时候，如果发现汤汁比较少，可以放一些热水进去，但切记不能放冷水，因为热水的温度比较高，会使刚卤好的菜品受热不均而导致变质。