芋五行属什么的?
《本草纲目》记载,芋头“味甘、辛,性平”,归胃经和大肠经,有开胃生津、消炎镇痛、补肝肾等功效,还可补中益气。据测定,每百克鲜品中约含蛋白质2.3%,脂肪0.2%,维生素C18.7毫克,钙14.8毫克,磷43毫克及铁、钾、锌等微量元素,营养和药用价值均较高。
中医认为芋艿能益脾胃,补虚乏,益气止痛,可治脾虚纳少,无力,慢性腹泻;外用可消肿止痛,治痈疖肿疼;烧成灰或调制成膏可治癣病。 食用方法上,可将它与米同煮粥或与肉类炖食,也可将芋头碾成泥与面粉混合做饼吃。不过有些人要适当注意一下,由于芋头的粘液中含多糖,会刺激口腔黏膜,因此有胃溃疡的人不宜多吃,以免产生刺痛感。生芋有小毒,食时可放在火上烤熟或用开水泡一下再煮再吃,就可以解除毒素了。 关于它名字的由来,民间说法不一。有的说它原产于福建漳州一带,因形状似头,为避俗,故取名芋艿头;也有的说是从国外引进的,当时人们认为它是“番芋”,而“番”字在古时又通作“樊”,因此得名“芋艿”(意为“外来的芋头”)。
虽然都是属“芋”,但芋头的“兄弟姐妹”可是很多呢!根据其产地不同可分为沙芋,又称香芋、槟榔芋头和肉芋三种,其中以香芋最具特色。这种香芋形似栗子,内呈琥珀色,芳香清甜,酥烂适口,是食用芋中的优质品种,素有“芋中之王”的美称。
此外还有水芋,又称花芋,因其叶尖状似马蹄而得名。它的食用部分主要为地下肉质块茎,一般6月下旬至7月上旬开花,8月至9月中旬收获,是夏季应时蔬菜之一。广东地区还常将其用作煲汤原料,如芋皇排骨汤、香芋冬瓜排骨汤等等,味道甚佳。