厨房都是很热的吗？
厨房温度主要和烹饪设备及排油烟系统有关系。在排油烟系统完善（包括送风系统）的前提下，烹饪时所产生的高温度烟气和蒸汽能及时排除，厨房内温度就能保持在一个较为合理的温度（比大间厨房稍高一点）。排烟系统不完善或大间厨房其温度会相对高些。
厨房的温度可从烟道的横截面积计算公式中分析出来。从公式中可以看出烟罩横截面积的大小与厨房烹饪菜肴所产生的热量即散热率和烟气温度有关。通常我们设计的厨房排烟系统风量是根据《饮食建筑设计规范》推荐的标准和厨房烹饪灶具的炉头数来选取的，在这样的前提下厨房温度能保持在设计的温度范围内（但有时按此选取的风量，从投资和运营费用来讲太大，工程中有时会选小一些）。