厨房应该具备什么？
要具备卫生标准要求，防止食物中毒。厨房位置要远离家禽饲养地，与卫生间、垃圾储藏间隔离。与餐厅要半隔开，用有窗的玻璃隔间，而不能是一通到底的连间。
要具备通风换气条件，使水蒸气及时排出。有抽油烟机，对煎、炒、炸菜的油烟最大限度地排出。
灶台的高度、灶眼大小、灶眼间距，都要符合人的行为习惯。以成人身高为标准，灶台可高出台面20厘米，灶眼直径不小于35厘米，灶眼间距离为50厘米，灶台上方有排烟系统，并有一定倾斜度，以便于油烟的排出。
灶眼最好有两个，一个灶口直径小一些，可以烧一个小锅煮汤，另一个可以炒菜。灶台的左右两侧一定要有较大面儿的台面，一侧放灶具、厨具，另一侧用于台面操作。
切菜的案台，最好高出台面35厘米，便于切菜时胳膊伸展省力，案台要至少40厘米宽，40厘米长，可大一些，用于洗菜时临时放些大件蔬菜。
厨房整体台面要大，各种器具要尽量入柜。
厨房内尽量少用玻璃器皿存放食物，玻璃器皿用于装饰上桌的熟食。生食容器最好用金属材料制成。