猪皮汤有什么功效？
现在的猪肉价钱是历年来最高的，所以吃猪肉的人也越来越少。可是，即使再少吃，也是要吃掉的。所以，如何把吃猪肉这种“坏事”变成“好事”呢？这就不得不说猪肉皮了。下面，就来说说猪皮汤的功效都有哪些吧。
猪皮汤的功效
猪皮汤具有明目、养生保健、增肥的功效。由于猪皮含有丰富的胶原蛋白，所以在烹调食用时，大家往往都会把它当成美容食品，同时，也能为人体提供其它的营养物质。若煮猪皮汤时加点红枣，还能起到不错的养颜和补血功效。虽然，猪皮的营养价值的确很高，但若不加以区分，一概食用，也会带来一定的副作用。所以在食用猪皮汤的时候，切记把皮渣滤掉，特别是吃到嘴里有嚼不烂的感觉时。
猪皮的食用禁忌
1、猪皮性寒，气滞、气虚、脾虚者吃猪皮或者吃过量，会有腹胀、乏力症状，尤其脾胃机能不好者少吃。
2、患有皮肤病瘙痒症的人，吃多了猪皮可以帮助痒感加剧。
3、肠胃消化不良、慢性肠炎、胃溃疡的患者也不要吃猪皮，以免病情加重。
怎样做猪皮汤最健康
从中医角度来讲，猪皮性凉，味甘、咸，有补血、滋阴、润肌肤、滑大肠的作用，食用猪皮可以炖煮丰富的营养成分，对于爱美女士来说，可以保持皮肤光泽，皮肤缺水、季节性皮肤干燥以及因日晒过度出现皱纹的人，都适宜食用猪皮，可见，猪皮是一种进补的药材。对于患有皮肤病，皮肤瘙痒症者，多食则助湿生痰，瘙痒愈甚，故食用时应加入姜汁少许。
为了做出健康的猪皮汤，建议大家使用高压锅来做这道菜，用普通砂锅熬制的话，一定要有一双发现油污的眼镜。