野山芹菜有什么作用？
1，清热解毒 清热的成分主要存在于芹菜的茎叶之中，对热病、伤风感冒等有防治效果；
2，消肿止痛 具有镇静保护血管和心脏的作用，有利于排除积聚在细胞中的毒素，从而起到一定的消炎镇痛作用，有助于缓解关节炎和痛风的症状；
3，降血压、降血脂 含有降胆固醇的物质，通过抑制人体对胆固醇的吸收以及促进胆固醇的排泄而起到降低血液中胆固醇含量的作用，有扩张血管作用，从而起到降压效果。还能防止血栓形成，预防动脉硬化和脑梗塞；
4，健胃利尿 有刺激胃液分泌，增加食欲的效果；含有的维生素B1能维持人体的正常代谢，还含有维生素E，有很好的抗氧化效果，可防止自由基对人体细胞的破坏，能起到一定的养胃效果；其中的钾对于体液平衡和有渗透压的调节都有重要的作用，是人体新陈代谢过程中不可缺少的元素之一，而钠是食盐的主要有效成分，所以吃芹菜也能够起到一定的控制血压作用；
5，平肝祛风 含有一类特殊的营养物质，能够改善大脑机能，对神经传导有抑制作用，可以对抗焦虑、抑郁等情绪，并起到稳定情绪的作用；
6，养血安神 所含的物质具有镇定神经的作用，能够帮助改善睡眠，适宜于失眠患者食用；另外，还可以补血滋阴。 营养价值 1.蛋白质 蛋白质含量丰富（为猪肉蛋白的2倍多），且富含人体必需的8种氨基酸，尤其是动物肝脏缺乏的蛋氨酸，有增强机体免疫能力、延长寿命、抗疲劳、抗病毒、抗肿瘤的作用。 2.矿物质 含有丰富的钙、磷、铁、锌、锰元素，其中钙的含量较高，几乎接近豆类，因此食用鲜菜能补充人体所需的钙，对儿童骨质发育，老年骨质疏松均有防治功效。 另外，还含有人体所需的硒、铜、镁、铬、钼等微量元素，对高血压、冠心病、肿瘤等有防治功效。