什锦蔬菜粥有什么作用？
蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的食物，蔬菜中的营养丰富，所含的蛋白质、维生素、膳食纤维等对人体很有好处，因为人们每天坚持吃新鲜的蔬菜，可以起到排毒减肥、提高免疫力、防癌抗癌等作用，那什锦蔬菜粥有什么作用？
什锦蔬菜粥是多种蔬菜熬成粥，有养生功效，而且蔬菜种类丰富，含有营养素比较多，对人体有很大的好处，起到调理肠胃和补充多种微量元素的作用，可以加强免疫系统，可以起到利尿、消肿、养胃、排毒的功效，多吃蔬菜能够有效补充身体营养，而且适合贫血患者和糖尿病患者使用。
什锦蔬菜粥的作用：
1、 抗肿瘤作用：蔬菜中含有干扰素诱生物，可以刺激人体组织细胞产生干扰素，而干扰素又能刺激人体产生一批抗癌疫苗，以此来抵抗癌症，也可以增强人体免疫能力，可以防止癌细胞的形成，平时经常吃些蔬菜对人的身体有很大的好处，尤其是有利于预防癌症和心血管疾病，而且可以辅助治疗化疗副作用。
2、 抗高胆固醇血症作用：蔬菜中含有大量的纤维素，可以让血液中的胆固醇水平下降，也可以加速排除血管中的血栓，有利于治疗高胆固醇血症，还可以预防脑溢血和动脉硬化等疾病，平时多吃些蔬菜水果对健康有很大的益处。
3、 辅助治疗糖尿病的作用：蔬菜中含有一种药物，叫做菜柳碱，它可以刺激胰腺分泌，有利于治疗糖尿病，而且蔬菜中含有大量纤维素，可以帮助胃肠蠕动，可以减少食物在肠道中的停留时间，有利于治疗便秘，可以防止血糖突然升高，有利于多排尿，能让多余的血糖迅速排出体外。
4、 治疗冠心病作用：多吃些蔬菜有利于心脏的健康，可以有效预防冠心病，还可以辅助治疗冠心病，因为蔬菜中含有的维生素，可以增强人的心脏功能，减少心梗和心律不齐，可以防止中风。