春天牛肉烧什么作用？
牛肉营养篇
特点：高蛋白，低热量，低脂肪，久吃不胖。
功效：含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪羊肉更完全，各种维生素和矿物质微量元素含量也高于猪肉与羊肉，而且脂肪的含量要比猪肉低，要比羊肉合理，所以食用后比较容易消化，加上丰富的无机盐，蛋白质，氨基酸，微量元素，经常食用可补脾强身，滋阴养血，对体质虚弱，病后调理，产后气血不足都有一定的功效，而且牛肉还有补中益气的功效，所以对于肠胃虚，肾虚，气短体虚，筋骨酸软，手脚冰冷，头晕心悸，气血不足，血虚萎黄等症状都具有一定的治疗功效，牛肉还可用于营养不良性浮肿，甲状腺肿，水肿，体虚，肾虚等症。
适用：适合脾胃虚寒，体弱多病，气血不足，营养不良，肾虚者食用，肥胖者，高血压，糖尿病，冠心病，动脉硬化，高血脂，高血脂症，中老年人群，血管硬化者食用具有极其好的作用，孕妇，孕妇补养气血，孕妇妊娠斑，孕妇营养不足，孕妇产后虚弱，术后调养，乳腺癌患者食用也可以，乙肝饮食注意，糖尿病患者食用较好。
牛肉食用注意：
1，牛肉猪肉不能共食，泥鳅与牛肉食用，令人骨软弱；猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物医药学来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2，肾炎患者不可多吃，牛肉是正常饮食中人们摄取蛋白质的主要来源之一。但如多吃牛肉，动物蛋白排泄过多，会在肾脏内形成氮废物质，所带来的后果是会使肾脏的负担加重，而且在酸性代谢产物堆积下来后，还可能造成肾功能减退，所以，肾炎患者不可多吃牛肉。
3，不可过量食用，中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。现代医学研究发现，牛肉分肉层，但功效基本相同，与羊肉相比，牛肉含有丰富的蛋白质，胆固醇含量却低于羊，牛的脂肪熔点较高，远远低于羊，牛的脂肪不易沉积在人身上，而且牛脂肪所含的脂肪酸，多为不饱和脂肪酸，都是对人体有益的。
但是，牛肉食用过度，很易熟积化热，所以，有阴虚火旺者不宜多吃。