猪油炸什么好吃吗？
猪油，又称猪肉脂肪或者猪油渣，是由猪肉提炼出来的一种油脂。很多人都不喜欢吃，觉得油腻腻的，但是用猪油炸制的食物却深受某些人的喜爱，那么究竟哪些食物用猪油炸最好吃呢？ 用猪油制作的菜肴很多，最著名的“猪油炒菜心”就是由猪油炸制的。还有很多其他佳肴也是以猪油为关键食材制成的。 1、萝卜丝拌酥肉 把买回来的新鲜萝卜洗净，削去萝卜皮后切成细丝；买回来的小酥肉清洗干净表面浮尘后，放入电饭煲中蒸熟（或是蒸笼里大火蒸20分钟左右），取出来晾凉备用。然后在锅里加入少许食用油，烧热后爆香葱花和姜末，接着倒入适量高汤（没有就用清水），再把萝卜丝放进去煮上片刻。随后调入盐、白糖、胡椒粉搅匀，等到萝卜丝熟透后，淋入香油，最后将煮熟的小酥肉放进去搅匀就可以出锅了。
2、炸藕盒 莲藕去皮后冲洗干净，然后用刀剁成碎泥状待用。接着往莲藕泥里面加入适量的面粉、盐、五香粉以及葱末、姜末，混合搅拌成糊状。然后把调好味的面糊倒在盘子里面，用筷子夹出两片相连的形状。锅中多放些油，油温升高后改为小火，把做好的藕夹放进去炸熟，等到呈金黄色时就可以了。
3、炸丸子 小时候最喜欢吃妈妈做的炸丸子，记得每次都是爸爸在旁边帮忙打鸡蛋，我在一旁帮忙切葱丝，妈妈负责调面和下锅炸，那味道简直让人吃了一个还想吃。所以这次做了改良，改用纯肉馅，搭配葱姜末、生抽、蚝油、料酒、白糖、白胡椒调成馅料。然后用手团成丸子，再滚上面粉，下入油锅炸至金黄即可。
4、豆腐脑 这是四川人最喜欢的早餐之一。先把鸡蛋磕入碗中搅散，加入牛奶和白糖打至均匀起泡。然后将提前用水泡发好的绿豆粉舀到锅中，边倒边搅，直到变成浓稠的糊状为止。最后在上层铺一层豆腐纸，盖盖子闷5分钟就可以了。如果想让成品更加光滑细腻的话，可以过一下过滤筛。