藕汤怎么烧好吃?
藕汤是湖北地区著名的汉族特色菜肴,属于鄂菜系,以藕为原料,炖出的汤营养丰富、清淡滋浓。 食材准备 主料:莲藕2节(约500g) 辅料:猪排骨500g、生姜1块、香葱3根、料酒1汤匙、食盐适量
制作步骤
第一步:准备好所有的食材 第二步:排骨清洗干净,冷水下锅,加少许料酒焯水 第三步:将焯过水的排骨用清水冲洗干净,捞起备用 第四步:莲藕去皮清洗干净,切块待用 第五步:姜切片,葱切葱花 第六步:锅内热油,放入姜片爆香,接着下入排骨煎至表面金黄 第七步:加入足量清水,大火烧开后转为小火,慢炖一小时 第八步:加入切好的藕块,继续炖煮40分钟 第九步:最后加入盐调味,撒上葱花即可
小提示
1、用高压锅煮的话,时间可以缩短很多,大概20分钟左右即可。喜欢吃软烂口感的,可以多焖一会儿。
2、这个汤适合清补,所以调料不宜太多,以免影响汤的口感和味道。