胡瓜做馅好吃吗？
在台湾，无论是菜市场还是超市，常见的瓠瓜有2-3cm厚的薄片状、细长条状的、和鸡蛋差不多大的圆形块状等，通常用来做汤，或者加蛋炒饭里，但是极少见直接做成馅的。 直到去了台湾大学读书后，我才知道原来有一种葫芦可以直接做馅，而且很好吃！这种葫芦表皮光滑，果皮是淡黄色的，果肉则是雪白的（如图），非常好看。
后来回到北京，我在超市中也见过这种葫芦，但售价不菲，要将近四十块钱一斤呢。 因为很稀见，所以印象很深。 有一次我和室友去吃自助烤肉，正愁着没带多少现金，就在店里转了一圈想“偷”点肉回去，走到调料区的时候看到了这个葫芦，顿时来了灵感，就悄悄地带了两包蘸料回宿舍。晚上回宿舍之后，把食材准备好开始做馅儿，因为之前没有过相关的经验，所以也是边做边摸索。
首先把葫芦切成丝，用开水焯熟然后过凉水备用；然后把韭菜切末，跟刚才的葫芦丝放在一起，接着放盐、白糖、酱油、香油调味，最后挤入少许新鲜柠檬汁，拌匀就可以啦。
其实感觉跟做包子馅儿挺像的，就是多了一步用油炸酥皮的过程，把刚才调好的馅儿放在面皮里，包裹起来就ok了~ 炸酥皮的时候要注意控制油温哦，温度太高会炸糊，太低了又不容易脆。 我这次做的数量比较少，所以就只炸了四五个~~ 趁热吃吃看吧～ 这个味道真的不错呢！鲜咸可口，还有一丝丝的清凉回味。