香菇吃了有什么作用？
1、提高免疫力 香菇多糖是香菇的主要活性成分，对T细胞、B细胞、自然杀伤细胞(NK)及巨噬细胞均有明显激活作用，可通过调节抗体免疫球蛋白的合成、干扰素γ的释放量等方式提高机体的免疫功能。另外，有研究证明，香菇可增强机体清除异常淋巴细胞的能力，从而发挥抗移植排斥反应的功效。 而异多糖具有类似溶菌酶的作用，可直接破坏病菌细胞壁，使细菌死亡；还能够与细菌毒素相互作用，使其失去毒性。
2、抗衰老 香菇内的多酚类物质可以通过抑制自由基而起到延缓衰老的效果。香菇中含有的麦角固醇，在人体内可以转化成维生素D3，有助于维持和调节人体免疫功能，达到防癌抗癌的效果。还可以降低胆固醇水平。 除了直接补充体内所需的微量元素外，吃香菇还可刺激胃肠激素分泌，从而起到助消化、预防胃溃疡的作用。
3、降血糖、降血脂 香菇富含铬元素，而糖尿病的发生与血糖浓度以及胰岛素的敏感性有关，摄入足够的铬元素能够改善胰腺功能，进而起到预防糖尿病的作用。
大量研究表明，香菇含有多糖类化合物，能够有效降低血脂，防止动脉血管壁沉积，并可以降低胆固醇、甘油三脂等含量，从而起到防治心血管系统疾病的作用。