怎么饹大饼好吃？
做烙饼，面粉是最关键的！ 用温水和面，加一点食盐（增加面的筋性），充分揉匀后，盖上一层保鲜膜，醒面30分钟 然后开始擀饼。
擀饼的关键是：薄厚均匀、张力一致。 面团醒好后，不用揉面，直接擀成一张大大的薄饼。 一定要擀得特别薄！比饺子皮还要薄！
擀好后，盖上盖子，或者保鲜膜，再醒15分钟左右。 这一步很关键，为了让饼更加松软好吃。
接下来就是烙饼了。 我一般用平底锅来烙饼，方便操作。 如果家里没有平底锅也没有关系。
把擀好的饼，两遍抹上清水（增加饼的层次和嚼劲），撒上一层葱花，卷起来，切成段儿。 平底锅预热后，不要放油，直接将切好的饼段放进去烙。 烙至两面金黄即可出锅。 这样烙出来的饼，外酥里软，层次分明，非常好吃。 喜欢辣椒油的同学，可以配着辣椒油一起吃~更香哦！