用辣椒酱炒什么菜好吃？
我吃过最好吃的辣椒酱炒肉！ 用辣椒酱炒的菜很多，最经典的就是这个辣椒炒肉了，又简单又开胃，家里来客人也可以马上摆上一盘，非常提气！ 原料很简单，主要就是把食材处理一下。 辣椒剪成段，五花肉去皮切成薄片（可以稍微冷冻一下更好切）。
锅烧热后直接倒油，放八角炸出香味，然后加入五花肉煸炒至变色，加入葱姜和辣椒继续爆香。 我用的辣椒粉是比较细的那种，如果比较喜欢重口味的也可以加少许剁椒或者小米辣。
辣椒本身是很辣的，所以八角、葱、姜可以多放一些，如果觉得不够辣的话还可以加两个鸡蛋清去腥增嫩，味道就更绝了。 把火开大一点，沿锅边淋入少许白酒，加入生抽、老抽，把豆瓣酱炒出红油。 等到汤汁基本收干就可以出锅了。
这样做出来的辣椒炒肉鲜辣入味，不糊不腻，搭配白米饭吃超棒！ 你也可以试试这样搭配着做：
1、辣椒酱烧茄子 准备两条茄子，洗净去掉两头，切成滚刀块。 如果觉得茄子的水分太多，可以事先晾干水分再下锅。
2、辣椒酱炖豆腐 准备一块老豆腐，切成小块，和辣椒酱一起放进锅里，加点葱花、酱油和清水，小火煮几分钟就可以了。 香辣过瘾，非常下饭~