鸭肉竹笋干怎么做好吃？
主料 鸭肉400g、鲜笋250g 辅料 油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、料酒适量、葱适量、姜适量、辣椒酱适量 步骤 1.准备好鸭肉和鲜笋；
2.将鸭斩件，用清水浸泡出血水；
3.将泡好的鸭肉清洗干净，沥干水分备用；
4.将鲜笋去壳，清洗干净，切薄片备用；
5.锅中放入清水，加入料酒和姜片，冷水下锅，煮沸后捞出鸭肉沥干水分；
6.锅中加适量油，爆香葱姜蒜，下鸭肉翻炒一会儿；
7.烹入适量料酒和生抽，再将辣椒酱、白糖和老抽放入，翻炒均匀；
8.将洗净的竹笋倒入锅中，加水至淹没所有食材，大火炖开后转小火慢炖一小时左右；
9.待汤汁收浓，可以尝一下味道，需要的话再加适量盐调味。 美味健康的鸭子炖竹笋就做好了！
小贴士 1）鸭肉比较腥，先用盐水浸泡再清洗可以减少腥味；
2）鸭肉性凉，搭配性温的辣椒酱一起吃，可以有效消除凉性；
3）不喜欢辣椒的可以不放或者少放。