土豆淀粉做什么好吃？
2、把土豆削皮，切成细丝（可以用搅拌机搅成土豆泥），用清水淘净后挤干水分待用； 3、锅置火上，倒入适量植物油烧热，放入切好的葱末和蒜末炒香，再放入辣椒面同炒，随后加入豆瓣酱、酱油、醋、白糖、鸡精，再加水（没过食材）煮开，最后淋入花椒油关火； 4、把土豆丝放进去拌匀即可。 酸辣土豆丝的做法简单易学，材料易得，口味酸甜咸辣俱有，非常爽口开胃！ 注意： 1. 一定要把土豆丝泡洗干净，去除多余的淀粉，这样口感才会脆生。
2. 一定要掌握好酱油和醋的比例，颜色太深会影响观感；太淡则会无味。这个比例可根据个人喜好酌情处理。
3. 最后淋入的花椒油一定要趁热浇在菜上，这样能充分激发出各类佐料的香味儿，味道自然更赞啦！
小提醒： 如果一次做多了这道菜，可以把酸辣土豆丝用保鲜袋包裹好放冰箱冷藏，下一次取出加热一下便可继续使用。不过再次食用前记得仔细多清洗几遍噢～