鲅鱼鱼籽怎么做好吃？
“鲅鱼味道好，鱼片拌酱油”是胶东半岛流传的一句谚语。可见鲅鱼在胶东人民生活中的重要地位。 刚捞上来的新鲜鲅鱼，鱼肉紧实，用酱油、料酒、白糖、葱姜等食材熬制的酱汁浸渍，入口鲜香醇厚，回味悠长，一点腥味都没有哦~
除了酱焖，还可以制作熏鲅鱼、椒盐鲅鱼、醋熘鲅鱼、糖醋鲅鱼、爆炒鲅鱼片……做法多样，每种做法都能给你不一样的味蕾体验！ 不过，我最喜欢的还是妈妈自创的剁椒鱼头烧鲅鱼。鲜辣的泡辣椒搭配酸甜口的菠萝，一口咬下去，满口腔都是丰富的层次感。
把鱼肉吃完以后，可别忘记啃骨头哦～鱼骨酥脆爽口，嚼起来满嘴香！ 做这个菜时，要注意控制火候，火太大容易将鱼肉炒老。
【原材料】鲅鱼一条（750g）、菠萝半个、泡红辣椒120g、生姜20g。
【制作方法】
1. 菠萝去皮，切成块；泡红椒去蒂去子，切成圈；生姜切片。
2. 锅中倒入适量植物油烧热，放入姜片爆香，再依次放入腌好的鲅鱼和泡红椒圈。
3. 大火烧沸后，盖上盖子转小火焖煮6分钟，然后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠明亮即可。