植物奶油好吃吗？
植脂奶油，也叫植物油脂奶油、人造奶油等，是由精制成的植物脂肪和蛋白质混合而成。它是目前超市中最畅销的奶油品种之一，被誉为“健康奶油” 、“第二代奶油”，甚至被称之为“没有坏处的奶油”。那它真的就那么完美无瑕吗？下面我们来一起了解下植脂奶油吧！
1.什么是植脂奶油（植物奶油）？ 顾名思义，植脂奶油就是以植物油（不饱和脂肪酸）作为乳化剂，经过充分打发所制成的一种人造酸奶。而市场上常见的品牌有“蓝罐曲奇”、“奥利奥饼干”、“好丽友派”等等。
2.为什么叫植脂奶油（植物奶油）？ 因为这里面并没有含有动物脂肪（胆固醇），所以被称为植脂蛋糕。
3.有哪些特点？ 为什么这么受欢迎？ 人造奶油自问世以来，以其良好的状态、气味、味道以及健康的特质备受消费者青睐，逐渐成为人们生活的一部分。它的特点是：
1、颜色洁白，比较细腻；
2、具有醇厚的奶香味，带有一点甜味；
3、软硬度较新鲜牛奶制作出的甜品更合适；
4、保温或者冷冻状态下可长久保存。 而由于现在人们对于健康饮食的追求，这种由天然原料加工而成的“代脂产品”受到了广泛欢迎。
4.有哪些营养价值呢？ 和动物油一样，植脂奶油中含有亚油酸、亚麻酸等多种脂肪酸，还有维生素A、维生素D、维生素E和各种微量元素，如钙、镁、铁、锌等。 所以，它还是有相当部分的营养价值的。但是，因为所含饱和脂肪酸较多，若过量食用，则会引起肥胖和高血脂。建议适量食用，特别是老年人和孩子更应少吃。
5.怎么鉴别真假？ 看外观：真奶油有轻微酸味，且色泽较白，质地均匀，温度低于7℃。而假奶油颜色呈淡黄色，颗粒较小，有一定韧性，用手捏会感觉油腻腻的，而且有刺鼻的化学品味道。
测酸碱度：用PH试纸测试，真奶油的PH值为6左右，而假奶油的PH值大于7。这是因为动物性奶油中含有脂肪，并且是有机化合物，在发酵或蒸煮的过程中会产生氨基酸，因此pH值会降低。如果使用化学合成产生酸味的添加剂，则会保持原来的性质不变。 闻气味：这是最简单的判别方法。真的植脂奶油有纯正的奶香味，而假的植脂奶油会有香精的味道。