虾和什么煮好吃？
首先感谢各位的关注，没想到我这个回答能得到这么多人的赞同，很惊讶！！！ 在这里说明一下我是土生土长的湖北人，说的做法都是家乡的做法，虾也是湖北的毛尖虾（也有人叫武昌鱼，其实也叫团头鱼）。因为现在在外上班，能买到新鲜的毛尖虾的机会很少了。每次回去都能吃到妈妈做的虾，那种味道是我吃过的最好吃的虾。但是在外面买做好的虾吃的时候，总是觉得少了一种味道，于是我就自己研究着做，尽量还原妈妈的味道。
我做虾通常用粉蒸的方法，这样蒸出来的虾会带着一股淡淡的米香。在做虾的阶段，我一般会选一首轻音乐来听，那样心情会比较平静，也更容易沉浸在做虾的乐趣中。 下面来说说具体的做法。
1、准备食材。这里需要提醒的是，因为虾是碱性的，所以不能在锅内加油，否则会发苦。
2、把虾洗干净，剪掉虾须后，从背部划开，挑出虾线。（如果害怕可以不去背部的沙包，但是口感可能会差一点）
3、加入蒸肉米粉，少量多次的加上清水，直到虾全部湿润，然后盖上盖子，让它浸泡一段时间。这个过程叫做“腌”，大概半个小时左右即可。（如果买的虾比较大只，可以先用剪刀把头部剪掉一些再腌；或者在背部用刀轻轻刮去黑色的膜，这样做是为了使做出来的虾更细腻美味）
4、在盘子底部铺上葱姜，再把泡好的虾仁均匀铺在上面。
5、蒸锅烧水，水开后，把盘子放在上面，大火蒸8分钟左右即可。 小贴士： 在蒸的过程中，如果有水滴进去，要及时倒掉，不然会影响成品的颜色和口感。
我做的这个步骤比较简单，但关键是要掌握好时间，太长太短都不行。如果把握不了，可以多试几次。 我认为好吃的虾要具备两个条件：鲜嫩和咸香。只有同时满足这两个条件的虾才是好吃的虾。