厨房火焰温度多少最好？
厨房的火情往往是突然发生的，而厨房的火情一旦发生了，其火情往往是比较大的，要使厨房内的危险化学药物在短时间释放出来，以致对人的生命和财产造成巨大的损失。所以说厨房的火情是比较让人害怕的。但只要有充分的厨房知识，就可以减少厨房内的损失，提高烹饪质量。
其实，厨房里的每位成员都应注意随时消除隐患：如将餐具放入热水盆或其它热水容器中煮沸，以达消毒目的；用刚沸的开水冲洗刚买回来的蔬菜，以清洗去藏于菜中的农药；适当调节冰箱内的气温，减少细菌繁殖的可能；烹调后的食物趁热时放于洁净的餐具中，待其冷却后放入冰箱；从冰箱取出的食物必须再烧熟煮透；用刚煮沸的开水冲洗切好的蔬菜水果；留意不要将炒菜时的葱姜蒜爆香，因为油锅温度太高会煸出油。同时，在烹饪时应注意：炉灶上火前应先将锅内加水与调味料煮沸，然后再放食物；以旺火急炒，加热时应频繁搅动以避免烧焦，或在食物中加入适量的食盐；要等到起油锅时才下锅，以免中途换油锅；炒肉类食物时要先用沸水氽一下，再炒，要不然可能会烧焦。最忌锅内热油时突然遭水浇淋，使油水溅出烫伤。
还有就是，炉灶上的用具不得松动，尤其是盖子，否则可能点燃炊具而发生意外；锅盖应保持一定的好压度，否则可能无法紧紧裹住锅，使水和蒸汽不断挥发到厨房中或流向其他地方。
如果厨房的燃气灶具有熄火保护装置，却未能在工作中自动熄火，则可能是点火针脏了，可用干布擦拭干净；如果厨房的燃气灶没有自动熄火保护装置，那么最好安装一个，为了安全起见，毕竟煤气是很容易让人中毒的，生命安全是第一重要的。
当然，还可以用隔热板来阻挡火焰，这种隔热板是以厚度仅有3―4毫米的铝膜为标准型材料，具有阻隔性能好，既隔热又不消耗的能量、传热耗损少等优良性能，可广泛用于工业生产和日常生活中，如用来做炉灶隔热板，在做饭时就不会受到火焰上的伤害啦。
另外，厨房内应设有适合于做饭、烹调用的抽闭式开关，并且应在厨房内设置烟窗，以便及时将厨房内的油烟排出室外，否则，油烟不仅会影响厨房空气卫生质量，同时会被通风扇吸入室内，危害人体健康。