怎么煮大闸蟹才好吃？
如何煮熟螃蟹？ 首先要挑选新鲜肉质饱满的螃蟹，然后清洗处理干净。 将螃蟹的脚和钳子用绳子绑起来（防止在煮的过程中钳子脱落、脚乱蹬） 冷水下锅，水开后计时，大火再煮15-20分钟就熟了。
如果想要蟹肉更鲜嫩，可以在煮好后继续焖一会。 想吃咸鲜味美的螃蟹，可以在水里少放一点醋、胡椒，一点香葱，一点生姜，味道很好哦！ 在制作过程中要注意的是，一定不要直接放入锅里蒸，这样螃蟹会死，肉质会变硬。 除了熟吃，还可以做咸菜蟹柳，酸辣可口，美味下饭。
准备几个新鲜的柿子椒，切成丝；一小把榨菜，用清水浸泡后也切成丝；一把芹菜，切成段；适量胡椒粉、生抽、香醋、白糖拌成的糖醋汁；油炸花生米，碾碎备用。 取一大碗，放入半勺食盐、两勺砂糖、三勺醋、四勺酱油调成酱汁。 先调好酱汁，非常重要！这是螃蟹入味的关键。 然后把螃蟹放到器皿里，倒入调好的酱汁，再把切好的辅料放进去，撒上胡椒粉。 最后，盖上盖子焖3-4个小时即可。 做好的咸菜蟹柳颜色诱人，味道也十分浓郁鲜美，让人食欲大增。 喜欢重口味的朋友，还可以把上面的调料都多放一些，会更合你的胃口。