猪肝大肠怎么卤好吃？
这个我有一手
1、买来的猪肠，用流水反复冲洗干净； 洗到没有任何杂物，无异味为止(约半个小时) 2、锅里加水，加入拍碎的生姜（三至四片）和葱段（一根左右），水开后放入洗干净的猪肠，加少许醋，小火煮约半小时，关火让猪肠浸泡在汤里慢慢入味（约一个小时）
3、猪肠完全入味后，连汤带猪肠一起倒入砂锅中，同时加入八角、桂皮、香叶和小葱结，再小火焖煮一个小时后，关火让砂锅继续保温着。
4、另一个锅烧开水，加入料酒，把处理干净的猪肝放进去焯一遍，然后捞出沥干水分备用。 （这里放一点白糖和蒜片进去一起烧，味道更好！）
5、把之前煮好的猪肠拿出来切圈，注意不要把猪肚的那层膜弄破以免杂物进到汤里了
6、切好的猪肠圈放进之前煮过的汤汁里，开小火炖约十分钟，然后加入切好的猪肝，调入适量盐，再继续炖约五分钟，关火让它们互相继续渗透入味（约两个小时）
7、两小时后即可盛出享用啦~ 吃的时候还可以加点葱花和香菜提香哦～ 一盘香辣开胃，浓郁扑鼻的卤猪肠猪肝就做好啦~~
卤水可以根据个人喜好调得咸淡适宜，喜欢吃辣的朋友可以在里面加入泡辣椒和小米椒，当然泡姜也是必不可少的哟~~ 这样做出来的卤肠和卤肝鲜嫩软糯又带着脆韧的口感，越嚼越多汁儿，超下饭~~~ 吃完肚子马上鼓起来hhh 我一般会在晚餐时间把这个菜做成快手煲来做着吃，加热一下就能吃啦～方便简单！